• 種別：白ワイン
• 原材料：シャルドネ（高山村産、東御市産）
• アルコール分：11%
• 内容量：750ml
• 価格：2,600円＋税
• 発酵容器：ステンレスタンク、樽
• 酵母：野生酵母
• 補糖・補酸：なし
• 清澄剤：使用せず
• 濾過：なし
• 亜硫酸：少量添加
• 瓶詰日：2025年4月

長野県東御市和（かのう）地区の自社畑で栽培されたシャルドネと、 長野県高山村で栽培された買いぶどうのシャルドネによる「県内2産地ブレンド」。 ぶどうの産地である高山村、東御市のそれぞれの頭文字から、ta.to、と名付けました。 野生酵母による発酵の後、約6か月の熟成期間を経て瓶詰。無濾過・清澄剤不使用。 爽やかなリンゴの蜜、暖かな柑橘。ふくよかな果実味と飲み心地、軽めのアルコール。 2つの産地のぶどうの特徴をバランスよく重ねた、カジュアルにお楽しみいただけるワインです。

※本商品はキャップシールなしでの販売となります。

• 種別：スパークリングワイン（赤・微発泡）
• 原材料：ぶどう（東御市自社畑）
• アルコール分：10%
• 内容量：750ml
• 価格：2,200円＋税
• 発酵容器：ステンレスタンク→瓶内2次発酵
• 酵母：野生酵母
• 補糖・補酸：なし
• 亜硫酸：なし
• 瓶詰日：2024年10月

長野県東御市　和（かのう）地区の自社畑で栽培された巨峰、ナガノパープルなどの生食用ぶどう(ラブルスカ種)を使用。 野生酵母による発酵完了後に遅摘みのピノノワール、シャルドネ等の果汁を加えてボトリングし、瓶内２次発酵。無濾過・清澄剤不使用、亜硫酸無添加。
今年は主に、果皮としっかりとマセレーションさせたナガノパープルを使用したため「濃い味」の仕上がりとなりました。 ガス圧はごく弱め、濃厚でタンニンの効いた味わいの中に、大粒種の果皮由来の果実味を感じていただければと思います。 白身魚の煮付け、うなぎのかば焼き、四川麻婆豆腐などの料理とよく合います。冷やしてお召し上がりください。 新酒としてのリリースですが、果皮のタンニンが感じられるので、熟成させても面白そうです。

※亜硫酸無添加につき、保管温度にご注意いただくようお願い致します。
※オリを含む商品のため、室温だと噴きこぼれる場合がございます。
   冷蔵庫で良く冷やして抜栓してください。
※保管環境によっては今後ガス圧が上昇する可能性がございます。